Polwita Sp. z o.o. -Szkolenia dla branży mięsnej i paszowej
Kursy i szkolenia / Szkolenia profesjonalne
04-773 Warszawa, Rogatkowa 37
04-773WarszawaRogatkowa 37Mazowieckie601678700601 678... 700więcej
Twoja wiadomość została wysłana.
Wystąpił bład podczas wysyłania wiadomości. Spróbuj ponownie później.
Ok
Reżimy sanitarne w obrocie przetworami i surowcem mięsnym
Usługa w kategorii: Szkolenia
600,00 zł
Program szkolenia:
- podstawa prawna ustawa / dyrektywy (sankcje finansowe, kto może kontrolować sklep, książka kontroli sanitarnej sklepu),
- pojęcia HACCP (po co jest w sklepie, w jakim zakresie, rodzaje zagrożeń),
- kontrola wewnętrzna jakości zdrowotnej w sklepach spożywczych (odpowiedzialność za higienę sprzedaży w sklepie, przyjmowanie mięsa do sprzedaży, składowanie, rejestr temperatur lad chłodniczych),
- elementy wpływające na przestrzeganie reżimów sanitarnych w sklepie (produkt, personel, opakowanie, proces, miejsce),
- stan techniczny i sanitarny sklepu (zaplecze magazynowe, sala sprzedaży),
- nadzór nad lodówkami: lady, szafy, chłodnie,
- mycie i dezynfekcja (wyjaśnienie pojęć, zasada działania środków myjących i dezynfekujących, rejestr i zapisy mycia, atesty do środków myjących )
- higiena osobista pracowników, instrukcja mycia rąk, badania lekarskie, książeczki zdrowia
- odpowiedzialność pracowników za jakość i bezpieczeństwo produktu
Sposób wykonania: Polwita, Centrum Szkoleniowe ul. Rogatkowa 37, Warszawa
Termin wykonania: Terminy szkolenia dostępne są w Harmonogramie szkoleń www.polwita.pl
Nazwa zdjęcia